Viorica este un soi românesc de cais, apreciat pentru fructele sale foarte mari, culoarea portocalie intensă și calitățile gustative deosebite. Este potrivit atât pentru livezile familiale, cât și pentru plantațiile comerciale, datorită aspectului atrăgător al fructelor și capacității bune de producție.
Pomul are vigoare mijlocie, intră timpuriu pe rod și fructifică predominant pe buchete de mai. Înflorirea are loc în aceeași perioadă cu soiurile cu înflorire mijlocie și târzie, ceea ce poate contribui la reducerea expunerii florilor la unele episoade de îngheț timpuriu. Soiul prezintă o bună comportare față de unele boli specifice caisului, inclusiv monilioza și ciuruirea frunzelor.
Fructele sunt foarte mari, putând atinge greutăți de aproximativ 118–127 g în condiții favorabile de cultură. Au formă sferică, ușor turtită lateral, și un aspect deosebit de atrăgător. Coaja este de culoare portocaliu-intens, strălucitoare și uniformă, fără nuanțe verzi la maturitate.
Pulpa este galben-portocalie, consistentă, suculentă și fin aromată, cu un gust dulce-acrișor, echilibrat și foarte plăcut. Fructele se remarcă prin calitatea gustativă și dimensiunile impresionante, fiind excelente pentru consum în stare proaspătă, dar și pentru prepararea compoturilor, gemurilor și a altor produse din caise.
Soiul Viorica se evidențiază prin mărimea deosebită a fructelor, aspectul comercial atractiv și intrarea timpurie pe rod, reprezentând o alegere valoroasă pentru diversificarea sortimentului de cais.
Perioada de recoltare: în timpul verii, în funcție de condițiile climatice și de zona de cultură.