Granny Smith este un soi de măr de origine australiană, renumit pentru culoarea sa verde-intens, textura crocantă și gustul răcoritor, pronunțat acidulat. Este unul dintre cele mai apreciate soiuri de mere verzi, fiind potrivit atât pentru consum în stare proaspătă, cât și pentru prepararea deserturilor și a sucurilor naturale.
Pomul are vigoare mijlocie spre mare, în funcție de portaltoi, formează o coroană largă, bine ramificată, și se remarcă printr-o bună capacitate de fructificare. Preferă amplasamentele însorite, cu un sezon de vegetație suficient de lung pentru maturarea corespunzătoare a fructelor.
Fructele sunt de mărime mijlocie spre mare, cu formă rotunjită, uneori ușor alungită. Coaja este netedă, fermă, de culoare verde-intens, cu numeroase lenticele albicioase, păstrându-și aspectul caracteristic și la maturitate.
Pulpa este alb-verzuie până la crem-deschis, fermă, crocantă și foarte suculentă, cu un gust proaspăt, predominant acidulat, ușor dulce și plăcut aromat. Fructele sunt apreciate pentru textura crocantă și pentru capacitatea de a-și păstra consistența inclusiv în preparatele culinare.
Soiul se remarcă prin productivitate bună și o capacitate excelentă de păstrare. Fructele rezistă bine la manipulare și transport, menținându-și fermitatea și calitățile gustative o perioadă îndelungată în condiții corespunzătoare de depozitare.
Perioada de recoltare: octombrie, uneori până la începutul lunii noiembrie, în funcție de condițiile climatice.
Perioada de consum: octombrie – aprilie/mai, în condiții adecvate de depozitare frigorifică.