Anna Späth este un soi de prun cu maturare târzie, cultivat de mult timp în România, apreciat pentru fructele sale mari, productivitatea bună și utilizările multiple. Este potrivit atât pentru livezile familiale, cât și pentru plantațiile comerciale, fructele fiind destinate consumului în stare proaspătă și prelucrării.
Pomul are vigoare mijlocie, formează o coroană bine dezvoltată și fructifică predominant pe buchete de mai. Este un soi autofertil, care nu necesită obligatoriu un alt soi polenizator pentru a produce fructe. În condiții corespunzătoare de cultură, se remarcă printr-o productivitate bună și relativ constantă.
Fructele sunt de mărime mare spre foarte mare, cu formă invers-ovoidă, ușor asimetrică și turtită la ambele extremități. Coaja este relativ groasă, de culoare verde-gălbuie pe partea umbrită și roșu-violacee până la violet-închis pe partea expusă la soare, fiind acoperită de o pruină abundentă, albăstruie, care conferă fructelor un aspect atrăgător.
Pulpa este verde-gălbuie, cărnoasă, cu consistență bună, moderat suculentă și un gust plăcut, potrivit de dulce, ușor acidulat și discret aromat. Sâmburele se desprinde ușor de pulpă, ceea ce face ca fructele să fie potrivite atât pentru consum în stare proaspătă, cât și pentru prepararea gemurilor, dulcețurilor, compoturilor și a altor produse din prune.
Un avantaj important al soiului Anna Späth este maturarea târzie, care permite prelungirea sezonului de recoltare a prunelor până la începutul toamnei.
Perioada de recoltare: sfârșitul lunii septembrie – începutul lunii octombrie, în funcție de condițiile climatice.
Perioada de consum: septembrie – octombrie.